您的位置：首頁(yè) >綜合 > 滾動(dòng) >
月滿福至，酒聚千年：人間煙火，不過(guò)是酣暢一場(chǎng)
“有福”是中國(guó)人最真摯的祝福，它承載著對(duì)長(zhǎng)久平安的期盼，對(duì)團(tuán)圓相聚的向往。從古老的祭祀儀式到如今的節(jié)日歡慶，“?！钡膬?nèi)涵不斷延伸和豐富。歡聚的宴席上，盛滿了中國(guó)人對(duì)“?！钡乃衅诖?。而每個(gè)聚福的場(chǎng)景，大抵都與一杯酒有關(guān)。
在中國(guó)人的文化記憶中，酒不僅是味覺(jué)的享受，更是媒介。敬天地時(shí)，它裝著對(duì)順?biāo)斓钠碓福粦c團(tuán)圓時(shí)，它盛著對(duì)相聚的珍視，把抽象的“福”，釀成了可碰、可飲、可傳遞的溫度。
福字藏千年：3000年甲骨文遇見(jiàn)3000年成都
文字是歷史的活化石，每一筆刻痕都藏著古人對(duì)世界的認(rèn)知。若要尋中國(guó)人“?！币獾脑搭^，甲骨文里那枚“?！弊直闶亲詈玫蔫€匙。
“?！笔堑湫偷臅?huì)意字，左邊的“示”像隆起的祭壇，象征對(duì)神祇與祖先的敬畏；右邊的“酉”則是一只飽滿的酒器，盛著瓊漿。兩部分合在一起，勾勒出最原始“福”的形態(tài)，是文字中藏著的酒密碼。酒與福，從文明萌芽時(shí)便纏繞在一起，成為無(wú)法拆解的文化基因。
西周時(shí)期，德方鼎銘文上的“?！弊?/p>
三千年前的周代，這份基因被寫(xiě)進(jìn)王朝禮制。周武王平定天下后，率百官以美酒祭天，禱祝百姓“五福臨門(mén)”?！拔甯！闭?，壽、富、康寧、攸好德、考終命，是人人期待的福祉。
四川博物院展出的東漢羊尊酒肆畫(huà)像磚
當(dāng)中原的祭樂(lè)響徹黃河流域時(shí)，西南成都平原上，水網(wǎng)密布，百谷生長(zhǎng)。《山海經(jīng)》稱(chēng)這里為“西南黑水之間，有都廣之野”，《華陽(yáng)國(guó)志》贊其“不知饑饉，時(shí)無(wú)荒年”。播種、收獲的輪回，生產(chǎn)力水平逐漸穩(wěn)步發(fā)展，掌握釀酒技術(shù)的蜀人有了豐腴的糧食，年年歲歲釀出糧食精華，慶祝農(nóng)業(yè)的興旺，家畜的繁衍。
這一點(diǎn)，古蜀大地上有無(wú)數(shù)實(shí)物可以見(jiàn)證。三星堆遺址的祭祀坑中，銅尊肅立如禮器，陶盉帶著溫度：半圓形口沿伸出管狀短流，三袋狀足中空可盛炭火，正是溫酒的絕佳器具。
考古學(xué)家推測(cè)，蜀人聚集在鴨子河與馬牧河環(huán)繞的城邑里，用這樣的器具溫煮著本地特有的“酴醿酒”。據(jù)《齊民要術(shù)》記載，這種蜀地獨(dú)創(chuàng)的酒以流水漬麥曲，和大米蒸煮而成，甘辛如蜜。鳳鳥(niǎo)起舞的儀式中，溫?zé)岬木埔罕徽迦肭嚆~尊，敬予天地神靈。成都平原早已成為酒文化的沃土。生活、信仰與酒交織，祭壇祈福的酒，也慢慢有了人間的溫度。
三星堆出土的古老溫酒具：陶盉
這份溫度在歲月中不斷延續(xù)。
漢唐時(shí)，蜀酒隨絲路駝鈴遠(yuǎn)播，成為西域商客眼中的“東方佳釀”；魏晉年間，成都坊市酒肆林立，沽酒的幌子在街巷中搖曳，人們用酒迎賓送客、節(jié)慶祭祖。到了明清，水井街酒坊的興盛，為這份傳承留下實(shí)證。
1998年，考古學(xué)家在成都的水井街地下，發(fā)現(xiàn)了近280平方米的釀酒遺址：明代晾堂用三合土鋪就，中高周低便于排水，紅砂石轉(zhuǎn)角處刻著“臺(tái)”形符號(hào)；清代酒窖呈斗狀，內(nèi)壁抹著純凈黃泥，有酒窖更是從明代沿用至今，窖泥中仍存微生物痕跡。
成都水井坊博物館
出土的陶瓷器，以酒具最為豐富，專(zhuān)家根據(jù)出土酒具類(lèi)文物眾多的情況，推測(cè)此地乃是“前店后坊”的布局形式。少數(shù)瓷器內(nèi)底或外底有題款，“永保長(zhǎng)壽”“古”“?！薄凹弊謽拥募Z(yǔ)，直接將酒與福意綁定——后坊飄出酒香前店沽酒歡聚，酒從敬神的祭品徹底變成了聚人的“暖物”。
從三星堆的祭祀禮酒，到水井街的市井酒香。3000年甲骨文與3000年成都的相逢，福運(yùn)彌漫在酒中，流轉(zhuǎn)千年。
萬(wàn)千煙火入杯盞
若說(shuō)古文字里的“?！笔强淘邶敿咨系那f重，三星堆的美酒是祭臺(tái)上的虔誠(chéng)，那在成都的千年時(shí)光里，酒早已從敬神的獻(xiàn)禮走進(jìn)街巷煙火，浣花溪畔的詩(shī)行里釀著清雅，水井街的酒旗旁飄著暖熱，“?！钡囊夂矎奶斓厣耢`的祈愿，變成了人與人之間可觸可感的日常。
文人雅集之上，杯盞交錯(cuò)，豪情入詩(shī)。蜀地產(chǎn)美酒，自古多詩(shī)人。文人飲酒，從不為醉，而為借酒寄情，化人世煙火為千古詩(shī)文。酒帶來(lái)的是文緣共鳴的“文運(yùn)之?！?。
司馬相如一曲《鳳求凰》引卓文君私奔，在臨邛開(kāi)起酒肆，青石板路上的酒香里，藏著才子佳人的情意，開(kāi)了蜀地“以酒載情”的浪漫先河；揚(yáng)雄居成都，潛心著述，若有人想登門(mén)請(qǐng)教，必得“載酒問(wèn)字” ，一時(shí)傳為美談；杜甫客居蜀地，嘗過(guò)成都的溫酒便念念不忘，甘醇的滋味讓他不再尋別處佳釀；李商隱送友人往西川，忍不住叮囑，成都是“酒壚擅風(fēng)流”的地方，去了定要醉在那煙火里……
《韓熙載夜宴圖》局部
李白、杜甫、蘇軾、陸游這些詩(shī)壇巨擘，無(wú)一不被蜀地美酒俘獲，借酒去心防，知己對(duì)坐，杯酒下肚，詩(shī)興隨酒香翻涌，山河與家國(guó)間繾綣的情意，都落筆成章，虧得蜀地千年未斷的香醪。
到了宋代，成都酒市更加繁榮，酒肆林立，滿城酒香。南宋詩(shī)人汪元量寫(xiě)，“錦城滿目是煙花，處處紅樓賣(mài)酒家。”雅者，美之至也。雅集有酒，便有了山河入詩(shī)的清歡；俗世，人間煙火。市井有酒，便有了詩(shī)人張蠙筆下“井放轆轤閑浸酒，籠開(kāi)鸚鵡報(bào)煎茶”的喧鬧，呼朋引伴、鄰里團(tuán)圓歡愉，皆由酒而生。
北宋趙佶《文會(huì)圖》中以文會(huì)友飲酒賦詩(shī)的場(chǎng)景
宋畫(huà)《夜宴圖》
比起文人雅集的清雅，成都的市井酒肆里，更藏著“聚?！钡臒狒[模樣。
明清時(shí)的水井街上，大抵總能看見(jiàn)酒坊前掛著的紅布幌子，風(fēng)一吹，水井街酒坊的招幌墨字便晃悠悠的，像在招呼過(guò)路人。
后坊里，釀酒師傅正把蒸好的酒糟攤在晾堂上，熱氣裹著酒香飄出來(lái)，順著街面能飄出半條巷；前堂里，打酒的百姓排著隊(duì)，竹籃里裝著剛買(mǎi)的醬肉，手里攥著幾個(gè)銅板，要打一壺酒回去，給晚飯?zhí)硇┳涛?。有街坊鄰里湊在八仙桌邊，就著一碟花生米，你一杯我一盞地喝著，說(shuō)的大概都是些家長(zhǎng)里短。酒坊老板也樂(lè)得增添這細(xì)碎的歡喜，“酒滿福滿”，給客人打酒時(shí)總要溢出來(lái)些。中秋時(shí)節(jié)，酒肆更是熱鬧非凡。
今天成都的酒肆茶坊依舊熱鬧，這是成都最尋常的煙火氣
花開(kāi)不敗在蓉城，自唐宋起，這般“前店沽酒、后坊釀酒”的日子，便是成都最尋常的煙火氣，也是最踏實(shí)的“聚福場(chǎng)”，團(tuán)圓時(shí)，酒是慶祝；送別時(shí)，酒是牽掛；即便是最尋常日子里，一杯酒也能讓平淡的時(shí)光多幾分暖意。
古窖池里的釀造技法依然是活態(tài)的傳承
市井歡聚，就這樣在成都酒肆的“前店后坊”里氤氳開(kāi)來(lái)。這也是水井街酒坊600年活態(tài)傳承的原型。前堂酒旗招展，后坊酒香彌漫，月下百姓以酒賀團(tuán)圓、祝安康，酒坊成為“市井聚福場(chǎng)”，印證“團(tuán)圓是最大福氣，福氣里少不了一杯酒”的民間智慧。
萬(wàn)千煙火入杯盞，釀的是酒，藏的是福，而這份“美酒聚?！钡男囊?，也隨著成都的時(shí)光，慢慢沉淀成這座城市的底色。
福酒共融，同赴今日之約
這份流淌了 3000 年的蜀地福酒文脈，終究在杯盞里有了新的回響。
作為水井街酒坊的傳承者，水井坊從未停下“以酒承?！钡哪_步：它接過(guò) 3000 年蜀地釀酒技藝的接力棒，守著600年“前店后坊”的聚?；颍选懊谰凭鄹！睆臍v史的書(shū)頁(yè)里，延續(xù)成了當(dāng)代人觸手可及的生活儀式。
酒不只是琥珀色的液體，更是連接古今的情感紐帶。600年前水井街酒坊的前堂里，百姓沽酒賀豐收、文人舉杯話家常，酒坊是市井的“聚福場(chǎng)”；600年后，水井坊依然延續(xù)這份初心，它懂現(xiàn)代人對(duì)團(tuán)圓的期盼，懂親友間傳遞心意的迫切，更懂傳統(tǒng)文化需要在互動(dòng)中煥新。于是，當(dāng)中秋的月光再次照亮成都的街巷，水井坊聯(lián)合微信禮物，以“919聚福節(jié)” 為引，讓千年福酒文化有了最鮮活的當(dāng)代表達(dá)。
這份鮮活，藏在掃碼的驚喜里。
從即日起，消費(fèi)者打開(kāi)水井坊美酒開(kāi)蓋掃碼，就能領(lǐng)取專(zhuān)屬聚?？?。聚?？ㄉ嫌≈瓣H家團(tuán)聚、事業(yè)順?biāo)臁钡攘蟾＿\(yùn)，可兌換多重驚喜好禮。小小的?？ǎ尅昂让谰啤弊兂闪恕摆A福氣”，讓獨(dú)自品酒的時(shí)刻，也有了與他人相連的暖意。喝福酒，贏福利，送福愿，整個(gè)中秋，越聚越有福。
而當(dāng)9月19日盛典的開(kāi)幕當(dāng)日，水井坊將同步上線微信禮物“聚福會(huì)場(chǎng)”，用戶(hù)可直接購(gòu)酒，更能以“贈(zèng)禮”形式將福意傳遞給親朋好友，讓福氣在人際間流轉(zhuǎn)。
線下，水井坊從成都春熙路出發(fā)，在全國(guó)近20座城市同步開(kāi)啟“聚福街”，消費(fèi)者可在沉浸式場(chǎng)景中趣味互動(dòng)，挑戰(zhàn)勝利將贏取福利，讓600年酒坊聚集的福意觸手可及。
活動(dòng)的每一個(gè)細(xì)節(jié)都藏著“以酒傳福以酒聚福”的心意：掃碼領(lǐng)的不是卡片，是對(duì)生活的美好期許；線上贈(zèng)的不是酒，是跨越距離的團(tuán)圓約定；聚福街里玩的不是游戲，是對(duì)千年福酒文化的親身感知。水井坊用這樣的方式告訴所有人：“美酒聚?！睆牟皇且痪淇谔?hào)，而是能在掃碼時(shí)的雀躍里、贈(zèng)禮時(shí)的牽掛里、逛街時(shí)的歡笑里，實(shí)實(shí)在在感受到的幸福。
福酒同源、月滿福滿，水井坊此舉是對(duì)中國(guó)源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的“福酒文化”的深度挖掘與當(dāng)代煥新。它巧妙地將品牌嵌入到千年文化敘事中，讓精神層面的傳承，在物理空間上找到了載體，同時(shí)也延續(xù)了一杯美酒成為連接過(guò)去與現(xiàn)在、文化與情感的神奇紐帶。
“美酒聚福”，不只是一句祝愿，而是跨越千年的文化傳承。承3000年福運(yùn)，水井坊以蜀地釀酒技藝為基、以600年酒坊文化為魂，讓古老福運(yùn)在掃碼贈(zèng)禮、街巷歡聚中煥新。這個(gè)中秋，飲下的不僅是水井坊的醇香，更是流淌千年的福意：月滿時(shí)，酒滿杯，福滿人間。
