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從標(biāo)準(zhǔn)體系的完善到全產(chǎn)業(yè)鏈的協(xié)同,我們看到了中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)邁向“標(biāo)準(zhǔn)化時(shí)代”的決心與信心!

2025年5月26日,由中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)核心力量共同參與的“椒香新章·標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)航——中國(guó)花椒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布宣貫會(huì)”在成都隆重召開。

這場(chǎng)以“椒香新章·標(biāo)準(zhǔn)領(lǐng)航”為主題的盛會(huì),由全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)主辦,四川家和原味香料有限公司承辦,并得到四川省綠色食品協(xié)會(huì)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)的大力支持。

我國(guó)作為全球最大的花椒生產(chǎn)國(guó)和消費(fèi)國(guó),仍然面臨著品質(zhì)參差、標(biāo)準(zhǔn)體系不完善等挑戰(zhàn)。而標(biāo)準(zhǔn)是產(chǎn)業(yè)從“量”到“質(zhì)”躍升的核心引擎,本次GB/T 30391-2024《花椒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布與宣貫,是一場(chǎng)關(guān)乎中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展、邁向國(guó)際化的里程碑盛會(huì)!

從“憑經(jīng)驗(yàn)”到“靠數(shù)據(jù)”,從“粗放加工”到“精準(zhǔn)管控”,《花椒》新國(guó)標(biāo)將為中國(guó)花椒的“品質(zhì)革命”按下加速鍵!

全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所黨委書記、所長(zhǎng)張鋒倫在致辭中表示:“產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展與市場(chǎng)的全球化擴(kuò)張帶來(lái)了新的挑戰(zhàn),今天在這里發(fā)布的GB/T 30391-2024《花椒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)從術(shù)語(yǔ)、定義、感官和理化指標(biāo)等多個(gè)方面進(jìn)行了全面的修訂,以期能更好地滿足市場(chǎng)對(duì)高質(zhì)量產(chǎn)品的需求,推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展?！?/p>

全國(guó)辛香料標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會(huì)秘書長(zhǎng)、中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所黨委書記、所長(zhǎng)張鋒倫

正如四川省綠色食品協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)任偉維在致辭時(shí)所說(shuō):“標(biāo)準(zhǔn)是我們的一把尺子,是衡量企業(yè)是不是在做好產(chǎn)品,是不是在堅(jiān)守食品安全底線,是不是在堅(jiān)守我們作為行業(yè)從業(yè)人員的社會(huì)責(zé)任感和道德的標(biāo)準(zhǔn)?！?/p>

四川省綠色食品協(xié)會(huì)執(zhí)行秘書長(zhǎng)、成都市食品工業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)任偉維

隨后,中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所研究員、GB/T 30391 《花椒》標(biāo)準(zhǔn)修訂主要起草人黃曉德為與會(huì)企業(yè)代表、行業(yè)專家詳細(xì)解讀了本次《花椒》新國(guó)標(biāo)的修改內(nèi)容及所帶來(lái)的變化。

中華全國(guó)供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究所研究員、GB/T 30391 《花椒》標(biāo)準(zhǔn)修訂主要起草人黃曉德

當(dāng)“花椒”戰(zhàn)略成為行業(yè)新引擎,如何用標(biāo)準(zhǔn)打通檢驗(yàn)、運(yùn)輸、研發(fā)、生產(chǎn)、貯存、品控的全產(chǎn)業(yè)鏈?當(dāng)消費(fèi)者追求“麻得正宗,香得純粹”,企業(yè)又該怎樣以標(biāo)準(zhǔn)之力守護(hù)舌尖上的安全與品質(zhì)?

GB/T 30391-2024《花椒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施,不僅是一次技術(shù)參數(shù)的更新,更是對(duì)中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)生態(tài)的重構(gòu)。它以標(biāo)準(zhǔn)為紐帶,串聯(lián)起政府監(jiān)管、科研創(chuàng)新、企業(yè)生產(chǎn)、農(nóng)民增收和消費(fèi)升級(jí),推動(dòng)中國(guó)從“花椒大國(guó)”向“花椒強(qiáng)國(guó)”跨越。

正如本次《花椒》新國(guó)標(biāo)的起草單位之一,四川家和原味香料有限公司董事長(zhǎng)黃興太:“花椒從初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品到今天作為綜合的味道,市場(chǎng)對(duì)花椒提出了更加個(gè)性化、健康化的需求,這也將促使花椒這個(gè)產(chǎn)業(yè)走向更專業(yè)、更標(biāo)準(zhǔn)的未來(lái)?！?/p>

四川家和原味香料有限公司董事長(zhǎng)黃興太

未來(lái),隨著標(biāo)準(zhǔn)的深化落地,中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)的黃金發(fā)展期已然啟幕。

此外,現(xiàn)場(chǎng)企業(yè)代表與行業(yè)專家也圍繞GB/T 30391-2024《花椒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行了深入交流。

“本次《花椒》新國(guó)標(biāo)修訂了花椒、花椒粉的理化指標(biāo),這對(duì)我們企業(yè)的生產(chǎn)來(lái)說(shuō)是很有實(shí)際作用的,我們可以更精準(zhǔn)地為消費(fèi)市場(chǎng)提供更加符合他們品質(zhì)要求的產(chǎn)品?！币晃徽{(diào)味品企業(yè)代表說(shuō)道。

此外,在交流分享環(huán)節(jié),大家也提到花椒在食品及餐飲行業(yè)的應(yīng)用非常廣泛,這枚小小的“中國(guó)紅”,早已突破傳統(tǒng)調(diào)味料的角色,成為撬動(dòng)萬(wàn)億級(jí)食品和餐飲產(chǎn)業(yè)的“味覺(jué)杠桿”。

例如,在本次活動(dòng)中也展示了一些更新穎的花椒的應(yīng)用,如花椒蛋糕、花椒氣泡水等。伴隨著花椒應(yīng)用的多樣性和豐富性,對(duì)于花椒的品質(zhì)和研發(fā)創(chuàng)新也有了更高的要求。

將一紙標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)化為產(chǎn)品的競(jìng)爭(zhēng)力,這就需要科研機(jī)構(gòu)與企業(yè)之間相互協(xié)作、共同發(fā)力,讓技術(shù)成為推動(dòng)行業(yè)發(fā)展的重要推動(dòng)力。

實(shí)際上,《花椒》新國(guó)標(biāo)的實(shí)施除了對(duì)相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)有著積極作用以外,也為農(nóng)戶種植帶來(lái)了好處。當(dāng)一個(gè)產(chǎn)業(yè)逐漸走向標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范,也將為花椒的種植與價(jià)格帶來(lái)一定保障,從而實(shí)現(xiàn)助力鄉(xiāng)村振興,打造共同富裕的新引擎。

標(biāo)準(zhǔn)不僅是底線,更是品牌價(jià)值的制高點(diǎn)。本次《花椒》新國(guó)標(biāo)的發(fā)布與宣貫會(huì)并非終點(diǎn),而是產(chǎn)業(yè)升級(jí)的起點(diǎn)。面對(duì)這場(chǎng)“品質(zhì)革命”,中國(guó)花椒產(chǎn)業(yè)上的相關(guān)企業(yè)正以主動(dòng)變革的姿態(tài)擁抱新規(guī),《花椒》新國(guó)標(biāo)為企業(yè)今后的發(fā)展指明了方向,而每一家企業(yè)也將用實(shí)際行動(dòng)詮釋“標(biāo)準(zhǔn)踐行者”的責(zé)任。

當(dāng)越來(lái)越多的企業(yè)以新標(biāo)為尺,共同書寫“中國(guó)花椒”的品質(zhì)答卷時(shí),一個(gè)更具國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力、更富創(chuàng)新活力的花椒產(chǎn)業(yè)新時(shí)代,已躍然眼前。

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。